10 самых веганских городов мира

10 самых веганских городов мира

Loading...

Количество ресторанов с веганскими блюдами увеличивается с каждым годом. Есть Берлин, с первым веганским супермаркетом в Европе, и Израиль, в котором самый высокий процент веганов среди населения – 5%. Тем не менее, десять других городов также были объявлены новыми “горячими точками” вегетарианства по недавно опубликованной статистике Hayes & Jarvis.

10. Йоханнесбург (Южная Африка)
Доля ресторанов: 15,5%
Топ-10 самых дружелюбных к веганам городов возглавляет Йоханнесбург, самый густонаселенный город Южной Африки. В этом регионе 11 официальных языков, и это разнообразие находит свое отражение в культуре питания. Здесь наблюдается большая концентрация людей и, соответственно, большее количество блюд. Например, в местной веганской кухне города самым известным является «Банни-чау», карри, подаваемый в буханке хлеба.

9. Нью-Йорк (США)
Доля ресторанов: 16,4%
То, что Нью-Йорк входит в десятку самых веганских городов, не должно вызывать удивления, ведь это город-космополит. Одним из критериев, которым должен соответствовать космополитический город, является разнообразие, что также отражается и в кухне. В 1991 году в Ист-Виллидж открылся “Караван мечты”, первый веганский ресторан в Нью-Йорке.
С тех пор Нью-Йорк стал Меккой веганской кулинарной культуры. Веганские продукты уже давно стали стандартом в городе, потому что в настоящее время акцент делается на безглютеновые и сырые пищевые вариации. Нью-Йоркский чизкейк, пицца с сыром и даже типичные хот-доги с уличного прилавка можно легко найти в веганском варианте.

8. Афины (Греция)
Доля ресторанов: 17,2%
Поскольку веганские блюда являются неотъемлемой частью классической греческой кухни, вы найдете их буквально в каждом ресторане. Еще одно преимущество для веганов: в Греции постятся несколько раз в год и (почти) всех продуктов животного происхождения избегают.

7. Орландо (США)
Доля ресторанов: 17,3%
После Нью-Йорка Орландо является вторым городом США в списке самых веганских городов мира. Особенность Орландо, пятого по величине города Флориды, в том, что он сочетает в себе роскошную южную кухню с более простой северной.

Loading...

6. Флоренция (Италия)
Доля ресторанов: 18,4%
Регион Тоскана является чрезвычайно популярным туристическим направлением в Италии. Флоренция, столица Тосканы, также дружелюбна к веганам. Многие рецепты из классической итальянской кухни пришли из сельской и крестьянской. Если вы зададите вопрос: “Но как пицца может быть вегетарианской?”, вы будете удивлены.
Продукты животного происхождения предназначались для более богатых классов и были заменены растительными. Поэтому традиционная основа для пиццы состоит только из муки, дрожжей, соли и воды. В Италии многие пиццы, такие как Маринара, полностью обходятся без сыра. Никто во Флоренции не будет смотреть на вас косо, если вы закажите пиццу senza formaggio (без сыра).

5. Венеция (Италия)
Доля ресторанов: 18,6%
Романтическая Венеция — это не только оплот туристов, но и веганская крепость среди итальянских городов. Благодаря многочисленным посетителям, кафе в Венеции отлично приспособились к веганским вариантам. То, что город является пионером вегетарианства, не удивительно, ведь первое кафе в западном мире было открыто в 1647 году.

4. Лондон (Великобритания)
Доля ресторанов: 19%
Помимо Нью-Йорка, в топ-10 самых веганских городов вошел еще один космополит — Лондон. До недавнего времени все, кто здесь искал вегетарианские блюда, не покидали район Шордич. Однако в последние два года в британской столице произошел настоящий “вегетарианский переворот”.
Теперь в большинстве традиционных пабов есть отдельное вегетарианское меню, а самая большая сеть пекарен Greggs предоставляет вегетарианскую выпечку.

3. Амстердам (Нидерланды)
Доля ресторанов: 19,8%
Нидерланды — не только одна из стран с самым высоким потреблением молочных продуктов, но и один из крупнейших производителей. Тем не менее, в Амстердаме развилась разнообразная веганская кулинарная культура. Традиционная голландская кухня редко бывает веганской, но благодаря влиянию индонезийской и суринамской, появились новые сочетания блюд.

2. Пхукет (Таиланд)
Доля ресторанов: 20,1%
Несмотря на то, что в Пхукете проживает всего одна восьмая населения Бангкока, в нем больше ресторанов для веганов, чем в столице Таиланда. Одной из причин этого является — высокая концентрация туристов, ведь в Пхукете находится третий по величине аэропорт страны. В Таиланде, как и во многих странах Юго-Восточной Азии, многое вращается вокруг кокоса.
Традиционные тайские карри делаются только с кокосовым молоком, но из-за западного туризма некоторые блюда содержат взбитые сливки, поэтому будьте осторожны. Если вы впервые в Таиланде, попробуйте полностью веганские блюда. Например, жареный жасминовый рис с ананасом и орехами кешью, который подают в половинке ананасовой кожицы.

1. Дублин (Ирландия)
Доля ресторанов: 21,2%
Первое место в самых веганских городах мира занимает Дублин, что, несомненно, является сюрпризом для многих. Однако веганские блюда не являются новым движением в ирландской столице. Например, есть ресторан Cornucopia, который предлагает такие деликатесы с 1986 года.
Ирландцы всегда ценили картофель за его универсальность, и это особо заметно в веганских ресторанах Дублина.
В последние годы Дублин превратился в настоящую (веганскую) Силиконовую долину. В дополнение к многочисленным международным технологическим компаниям, в Дублине обосновались различные международные пищевые культуры, что увеличило возможности вегетарианской кухни.